Az almától az ecetig Stájerországban
Napjainkban hétköznapinak számít, ha az ember a konyhában tart egy üveg balzsamecetet. Eltérően az évezredek óta savanyításra, tartósításra, ablakpucolásra használt olcsó nyers ecettől az érlelt balzsamecet egyes fajtái a különleges ételízesítők és fűszerek között kap helyet.